Licores
Vino Rosado de Cacao
750 ml · Reserva Especial
Frutal, con un aroma intenso. Ligero en boca. Semiseco, con una sutil astringencia. Elaborado con la miel y la cáscara del cacao trinitario. Entre 4 y 5 años de reposo y entre 500 y 600 mazorcas de cacao para llenar una sola botella.
Base 21.74 · IVA 15% 3.26
El consumo excesivo de alcohol limita su capacidad de conducir y operar maquinarias, puede causar daños a su salud y perjudica a su familia. — Ministerio de Salud Pública del Ecuador
Venta prohibida a menores de 18 años. Se verifica la edad antes de completar la compra.
Ficha técnica
- Ingredientes
- Miel de cacao y cáscara de cacao trinitario
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
- Grado alcohólico
- 13% Vol.
- Estilo
- Semiseco
- Cosecha
- 2022
- Contenido
- 750 ml · Reserva Especial
- Cómo servirlo
- Enfriar a 5 °C y servir en copa fría.
- Maridaje
- Nibs de cacao, carnes blancas, postres, quesos maduros y mariscos.
- Conservación
- Conservar en ambiente fresco y seco. Una vez abierta la botella, mantener en refrigeración.
La historia
La miel de cacao no es miel de abeja. Cuando se abre una mazorca, los granos salen envueltos en una pulpa blanca y perfumada que es casi toda agua y azúcar. Los granos se apilan en cajones de madera para fermentar y, en cuestión de horas, esa pulpa se licúa por su propio peso y empieza a escurrir por las rendijas del fondo. Ese jugo que gotea es la miel de cacao.
Se recoge en el primer día, antes de que la fermentación la vuelva ácida, y cada mazorca da apenas un chorrito: por eso hacen falta cientos para llenar una botella. Durante décadas se dejó correr al suelo porque nadie sabía qué hacer con ella. Este vino nace justamente de ahí.
Lleva además la cáscara del grano, que es lo que le da el color y esa astringencia sutil que aparece al final, la misma sensación que deja un té cargado. El cacao es trinitario, una variedad que junta el aroma del criollo con la resistencia del forastero.
Es semiseco y ligero en boca, con un aroma bastante más intenso de lo que su color hace esperar.